Smaczne placki smażone na głębokim oleju znane przede wszystkim dzięki Węgrom, bo to od nich ten przepis pochodzi. Langosze znane są również na Słowacji i w Czechach. Można porównać je do naszych drożdżowych racuchów a tym, co je odróżnia od nich to gotowany ziemniak dodawany do ciasta. Sprawia on, że langosze są bardziej zwarte, ale nie chłoną mocno tłuszczu.

Składniki potrzebne do przygotowania przepisu "Langosze":

• 3 ugotowane średnie ziemniaki
• szczypta soli
• 10 gram drożdży w proszku
• 1 szklanka mleka
• 430 g mąki pszennej
• olej do smażenia

Sposób przygotowania

Ziemniaki gotujemy w mundurkach do miękkości, po ugotowaniu studzimy (nie muszą być całkiem zimne, wystarczy, że nie będą parzyć w dłonie podczas obierania. Uwaga! Nie mogą być gorące - sparzą drożdże). Rozgniatamy tłuczkiem lub przepuszczamy przez praskę. To ziemniaków dodajemy mąkę, drożdże (w przypadku drożdży świeżych należy zrobić rozczyn rozrabiając je wcześniej z ciepłym mlekiem). Zagniatamy ciasto. Pozostawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę w ciepłe miejsce. Rozgrzewamy olej na patelni - powinno być go dużo, aby langosze mogły swobodnie unosić się na powierzchni. Nie powinien być za gorący. Formujemy placki: langosze powinny być raczej duże, łatwo się je przewraca. Smażymy z każdej strony do 2 minut - aż się zarumienią. Gotowe langosze kładziemy na ręczniku papierowym. Podajemy z ulubionymi dodatkami - tradycyjnie podaje się je z sosem śmietanowym / czosnkowym, startym serem itd.

Czas przygotowania: 60 min