Składniki potrzebne do przygotowania przepisu "Karaś duszony":
- 1 kg karasi
- sól
- 2 łyżki soli mąki
- olej
- przyprawa do zup (maggi itp. lub w kostce)
- szklanka wody
- szklanka śmietany
- koperek albo natka pietruszki do posypania
Sposób przygotowania
Karasie sprawić, odciąć głowy i ogony, posolić, oprószyć mąką. Obsmażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu z obu stron. Przełożyć do rondla, wlać bulion z rozpuszczonej w wodzie kostki przyprawy do zup i dusić pod przykryciem na małym ogniu, aż ryba będzie miękka. Pod koniec duszenia wlać śmietanę podprawioną resztką mąki, posolić do smaku i zagotować. Karasie podawać posypane posiekanym koperkiem lub natką pietruszki z ziemniakami z wody i sałatą.