Składniki potrzebne do przygotowania przepisu "Sałatka ogórkowo paprykowa – do słoików":

• 2kg zielonych ogórków
• 1/4 kg słodkiej czerwonej papryki
• 1/4 kg marchewki
• 1/4 kg cebuli
• 1/2 szklanka octu 10%
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki oleju
• sól do smaku (na tą ilość składników - ok. 2-3 łyżeczki)
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu mielonego
• 1 główka czosnku

Sposób przygotowania

Obrane ogórki kroimy w plastry, cebulę w kostkę, paprykę w paski, marchewkę trzemy na tarce. Wszystko mieszamy, dolewamy ocet, wrzucamy wszystkie przyprawy i cukrujemy. Zostawiamy do przemacerowania na około 1,5 - 2 godziny. Po tym czasie można nakładać sałatkę do słoików, mocno zakręcać i pasteryzować przez 15 minut. Proces pasteryzowania polega na gotowaniu zakręconych słoików we wrzątku przez około 15 minut. Dzięki temu procesowi w słoiku wytwarza się próżnia.