Bogata w witaminy, niskokaloryczna, zawierająca duże zasoby kwasu foliowego. Pod względem zdrowotnym o białek kapuście można pisać w samych superlatywach. Zawiera wiele składników odżywczych, które pozwalają wzmocnić układ immunologiczny naszego organizmu. Lubimy białą kapustę w różnych formach: surową, kiszoną czy jako główny składnik przeróżnych zup. Najlepiej kupować całe, niewielkie główki: kapusta z chwilą przecięcia zaczyna tracić swoje własności odżywcze, część witamin zaczyna się utleniać, rozpoczynają się różne procesy. Zblanszowaną białą kapustę możemy zamrozić i przechowywać ją w ten sposób nawet przez rok.