Używane do marynat, składników sosów ale również jako dodatek do dań: białe wino w wykwintnej kuchni jest nieodzowne. Wytrawne białe wino to najczęstszy wybór do kuchni: świetnie podkreśla smak ryb, jest składnikiem lekkich sosów śmietanowych, pasuje do dań z kurczaka i wieprzowiny, owoców morza. Natomiast białe słodkie wino przeważnie dodaje się do danej potrawy pod koniec jej gotowania. Najczęściej wykorzystuje się je w deserach owocowych, pasuje do cukru brązowego. Podstawową zasadą wykorzystania białego wina przy gotowaniu jest następująca myśl: nigdy nie używaj do gotowania wina, którego nie chciałbyś wypić. Wino Chardonnay pasuje do owoców morza, kurczaka i wieprzowiny. Najlepiej nadaje się do gotowania ciężkich, dość tłustych sosów. Wino typu Sauvignon Blanc pasuje najlepiej do białych mięs oraz jako dodatek do lekkich, ziołowych sosów. Wino typu Pinot Gris sprawdzi się w potrawach z owoców morza oraz lekkich sosach z nutą owocową. Wszelkiego rodzaju wermuty nadają się do drobiu a także sosów typu ziołowego. Białe wino Riesling jest doskonałe do ryb i owoców, także w formie zup.