Wyglądająca jak miniaturowa kapustka, niepozorna brukselka, przez jednych uwielbiana, przez innych znienawidzona. Aby przekonać sceptyków do jedzenia brukselki wystarczy odpowiednio ją przyrządzić, bo jej walory odżywcze są tego warte: ogromne ilości witamin, magnezu, ryboflawiny, protein, fosforu, żelaza potasu a także witamin z grupy B i wielu mikroelementów. Ma charakterystyczny, mocny smak i zapach podobny do kapusty, jednak brukselka jest od niej słodsza. Stosowana w kuchni głównie jako składnik zup, gdyż najczęściej kupujemy ją mrożoną.