Do zapiekanki z cukinii w tym przepisie można użyć różnych serów, w zależności od upodobań i tego, co mamy w lodówce. Można dodać ser kozi, gorgonzolę, rokfor, jak już napisano wcześniej - żółty ser.

Składniki potrzebne do przygotowania przepisu "Zapiekanka z cukinii z serem żółtym":

• 500 g matych cukinii
• sól
• tłuszcz do formy
• 3 jajka
• 150 g kwaśnej śmietany
• pieprz
• 120 g tartego sera gruyere
• pól pęczka koperku

Sposób przygotowania

Cukinie oczyścić, umyć i pokroić wzdtuz na plastry grubości mniej więcej 0,5 cm. Plastry cukinii obgotować około 2 minut w dużej ilości osolonej wody. Zahartować zimną wodą i osaczyć. Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 st. C. Natłuścić formę. Jajka roztrzepać z kwaśną śmietaną, dodając trochę soli i pieprzu. Dodać ser i wymieszać. Koperek umyć i otrząsnąć z wody, oberwać wierzchołki gałązek, drobno posiekać i dodać do masy jajecznej. Masę jajeczną przełożyć do formy i włożyć na 10 minut na środkową półkę rozgrzanego piekarnika, aby nieco stężała. Włożyć do masy jajecznej plastry cukinii, zapiekankę wsunąć z powrotem do piekarnika i zapiekać na złocistobrązowo jeszcze 15 minut. Zapiekankę z cukinii można podawać przybraną kwiatami koperku.