Kwaskowaty, orzeźwiający deser na zimno z rabarbaru. Prosta i sprawdzona receptura.

Składniki potrzebne do przygotowania przepisu "Mus rabarbarowy":

• 50 dag rabarbaru
• 2/3 szklanki cukru
• 4 białka
• 2 łyżeczki żelatyny

Sposób przygotowania

Najpierw należy zalać żelatynę małą ilością zimnej, przegotowanej wody, a gdy napęcznieje - rozpuścić w niewielkiej ilości wrzątku i przegotować. Następnie zagotować rabarbar, a gdy zmięknie, przetrzeć przez sito i nieco odcedzić. Ubić białko dodając cukier. Wymieszać starannie wszystkie składniki, nałożyć do szklanych salaterek i oziębić. Gdy deser stężeje, podawać z dodatkiem surowych owoców.