Składniki potrzebne do przygotowania przepisu "Mus rabarbarowy":
- 50 dag rabarbaru
- 2/3 szklanki cukru
- 4 białka
- 2 łyżeczki żelatyny
Sposób przygotowania
Najpierw należy zalać żelatynę małą ilością zimnej, przegotowanej wody, a gdy napęcznieje - rozpuścić w niewielkiej ilości wrzątku i przegotować. Następnie zagotować rabarbar, a gdy zmięknie, przetrzeć przez sito i nieco odcedzić. Ubić białko dodając cukier. Wymieszać starannie wszystkie składniki, nałożyć do szklanych salaterek i oziębić. Gdy deser stężeje, podawać z dodatkiem surowych owoców.